课程目的:

使学生孰悉和堂握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实与西式面点的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力